大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州鞋城猪脚饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州鞋城猪脚饭的解答，让我们一起看看吧。
广东猪脚饭最火的品牌？
隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的传统小吃，之所以叫隆江猪脚饭，得名于原产地--惠来县隆江镇，相传，它已有一千多年的历史。是一位有名的厨师经过多年的研究才创造出了这道深受人们喜爱的美食。
猪脚饭在广东揭阳惠来那边比较普遍，也曾传言是韩愈在广东呆了一段时间，尝到这个猪脚饭，对它的卤香和肥而不腻的口感大为赞赏，这样一代一代传下来，从此隆江猪脚饭名扬四海。
汕头猪脚饭的正宗做法？
食材明细
猪脚1个、花生油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、红腐乳 1块、米饭1碗、冰糖 15克
猪脚饭的做法
1、准备好的猪脚浸泡4小时，
2、把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用，
【食材准备】
猪肘子1个，鸡蛋适量，米饭适量，青菜适量，生姜片。
【佐料】
冰糖、食用油、八角、香叶、桂皮、葱、姜、老抽、生抽、料酒、食盐
【做法步骤】
1、根据家中人口需求，去超市买一两个猪蹄，让商贩帮你去毛，然后切成若干块；
2、回家后将猪蹄放入水龙头下冲洗干净，锅中加入适量的清水，将洗净的猪蹄冷水下锅，开火。然后锅中放入一扎小葱、姜片若干；
3、大火烧开，不要盖锅盖，水烧开后去除浮沫，直至锅中不在产生新的浮沫时捞出，再放入水龙头下清洗一遍，去除肉缝中的残留浮沫，之后沥干水分备用；
4、锅中倒入适量食用油，放入几颗冰糖开小火炒出焦糖色，记得用铲子不停地搅拌焦糖；
5、将洗净的猪蹄放入锅中不停地翻炒，还是小火哦，使每一块猪蹄都能均匀的裹上焦糖色；
做法：先把猪脚洗净，再放入沸水中烫10分钟左右。捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干。放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再加入上面弄好的猪脚。
加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
汕头猪脚饭正宗做法如下
猪蹄 2斤，八角 2个，桂皮 1块，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 2勺，姜 3+2片，料酒 3+2勺，豆瓣酱 1勺，冰糖 10+5粒，香叶 5片
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净
步骤 2
港式猪脚饭做法？
猪蹄切小块洗净备用2. 锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。
3. 将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。
这一步是自己想的，觉得这样能去掉多余的油脂，而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。
4. 锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色。
5. 把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，酱油，水，根据口味加入冰糖，盐。
水可以略微多放一些，因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。大家用电压力锅的话睡可以不要像我这样放这么多，因为我这也是第一次炖东西……不了解，大家就适量多加些，保证多谢汤6. 炖好猪蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒，爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱，翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。
7. 盛出，盖在整好的米饭上，就是一道美味的猪脚饭啦。
到此，以上就是小编对于广州鞋城猪脚饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州鞋城猪脚饭的3点解答对大家有用。